04月28 【蛋白質變性】Science、Cell告訴你不一樣的真相
Cell
Cell文章告訴你：高溫變性的內源蛋白質能夠在熱休克蛋白幫助下“復活”
芝加哥大學的分子生物學家Allan?Drummond及其同事以酵母為材料進行研究【1】。首先讓酵母細胞通過代謝途徑攝入同位素，從而標記胞內蛋白質。然后讓酵母處于高溫環(huán)境中（但不至于殺死酵母），緊接著快速冷凍細胞，獲取胞內蛋白質的實時圖像，同時用質譜方式鑒定所有蛋白質（包括因為高溫造成的變性蛋白質）。
質譜共鑒定了982個酵母蛋白，其中有177個蛋白質變性后在細胞質和細胞核中聚集沉淀。意外的是，當酵母從高溫環(huán)境中離開后，細胞恢復活力，這些已經“變性”聚集的胞內蛋白也表現(xiàn)出可逆狀態(tài)：無序的蛋白結構重新組裝恢復原狀。這和以往的認識存在巨大的沖突：內源蛋白質變性沉淀之后又恢復正常結構。更為神奇的是，當溫度恢復正常后，酵母細胞會再次生長，但是沒有發(fā)現(xiàn)有大量的新蛋白生成，這就意味著復性后的蛋白質具備正常生物功能。
以往的經驗告訴我們，高溫會導致大多數(shù)蛋白質變性失活，從而被熱休克蛋白講解清除。而《Cell》的這份研究卻證實變性的內源蛋白，在特異的熱休克蛋白幫助下能夠復性，某種意義上講，這一科研發(fā)現(xiàn)將是對傳統(tǒng)認知的顛覆。
Science
Science文章告訴你：穩(wěn)定還是不穩(wěn)定，細胞很會算賬的！
瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學院享譽全球，號稱“歐陸第一名?！?，尤其在蛋白質組學研究領域。近期，由Paola?Picotti領導的一項研究發(fā)現(xiàn)，只有一小部分的關鍵蛋白質在達到一個臨界溫度閾值時會發(fā)生同時變性【2】。本研究中，他們分析比對了四種生物，大腸桿菌、人類細胞，酵母細胞和耐熱細菌嗜熱鏈球菌（T.?thermophilus）在不同溫度下的蛋白質組。在每次溫度增加后，研究人員都會檢測細胞的蛋白質組并確定它們的結構特征。最終研究人員總共分析了8,000種蛋白質。
研究發(fā)現(xiàn)，一旦溫度超出物種特異性最佳值幾度，雖然少數(shù)（1%左右）蛋白質發(fā)生了崩解，但對細胞產生了致命的影響，因為這小部分蛋白具有重要的功能。但是，這個重要的現(xiàn)象，即只有少數(shù)蛋白質在細菌死亡的溫度下發(fā)生了崩解，卻和之前關于生物體大多數(shù)蛋白質在臨界溫度下同時變性這一理論發(fā)生了沖突。
對這種現(xiàn)象的解釋是，這些不穩(wěn)定的蛋白質其靈活性更高，可以在細胞中完成不同任務。而對于大多數(shù)蛋白質來說，還是穩(wěn)定一些好。因為如果這些常見蛋白質發(fā)生逆轉，發(fā)生錯誤折疊，那么細胞就不得不投入大量的能量來進行重構與處理，因此細胞中大部分的蛋白質還是要比稀少蛋白更為穩(wěn)定。
參 考 文 獻
1. Wallace?EW,?Kear-Scott?JL,?Pilipenko?EV,?Schwartz?MH,?Laskowski?PR,?Rojek?AE,?Katanski?CD,?Riback?JA,?Dion?MF,?Franks?AM,?Airoldi?EM,?Pan?T,?Budnik?BA,?Drummond?DA.?Reversible,?Specific,?Active?Aggregates?of?Endogenous?Proteins?Assemble?upon?Heat?Stress.?Cell.?2015,?162(6):1286-98.
2.Leuenberger?P,?Ganscha?S,?Kahraman?A,?Cappelletti?V,?Boersema?PJ,?von?Mering?C,?Claassen?M,?Picotti?P.?Cell-wide?analysis?of?protein?thermal?unfolding?reveals?determinants?of?thermostability.?Science.?2017,?355(6327).